紅豆or綠豆湯的製作
因為沒經驗,所以上網goole了一堆網站.
有趣的是,紅豆湯的煮法或多或少都有些不一樣的地方.而綠豆湯卻只有一種.
以下是我參考的兩個網頁 :
http://www.babyhome.com.tw/mboard.php?op=d&sID=1186197&bid=2&r=103&page=1 (綠豆)
http://sabrinahuang.typepad.com/_/2006/03/post.html (紅豆)
綜合以上作法.實際操作過3次後.結果都令我滿意.尤其是加了橘皮的紅豆湯真的有股清香在.很棒~
(其實,該是"橘皮絲"啦...只是我很懶.橘子洗淨將薄皮削下來後就直接丟進去湯裡了.)
所以也稍微的紀錄一下紅豆or綠豆湯的製作過程 :
(因為天性粗魯,所以紅豆跟綠豆都是買多少就煮多少.完全沒記份量多少.就更別提會去記放多少糖或多少水了. XD)
1.豆子買回來.用水清洗後就泡水至少20分鐘
(其實一直困惑怎麼洗豆子(手搓?水沖? J 快出來提供意見!!).不過至目前為止我都是加鹽兼手搓混過去.)
2.將泡過水的豆子取出後冰在冷凍庫至少30分鐘
(其實時間要多久我也不知.有次因為回鄉去.還將紅豆冰了2天之久.哇哈哈~)
3.將冰過的豆子加水放電鍋蒸熟.同時煮鍋水等水滾後加入適量的冰糖.
(水的份量就如網上說的跟煮米一樣.將手掌放在豆上.水淹過手背就好.蒸好真是粒粒分明~)
4.將蒸好的豆子放入煮開的糖水中再小煮一下便可完成.
(橘皮絲我習慣煮完後放.不知對不對~至於鹽...因為怕失敗.所以只放過一次.但我吃不出"將糖提味出來"的感覺.看來還要多煮幾鍋就是.)
按這方法,省了很多時間也不用一直在旁邊顧著.很符合我偷懶的個性.
至於好不好吃...
逼問過姐夫,想當然的他也只能說好吃. (啦啦啦~)
只是他吃的口味重.所以覺得不夠甜.
不過,沒辦法...煮的是我.我又怕胖.
也只能請他自己想方法解決啦~
就這樣~
留言列表
